百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

2018年1月9日10:40:33 发表评论

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

 

百真味2005年古法大金茯,古朴、原始,保留了传统的黑茶工艺,茶叶碎、含梗多、原料老。

原重1800克,因为长期存放茶叶氧化变轻的原因,现净重1600克。

金花均匀茂盛,菌花香中带木质香、陈香和药香,口感醇正,汤色透亮,红如琥珀,耐冲泡。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

热饮滑润饱满如汤汁;凉饮爽口甘甜,富于变化。

茶友看到古法大金茯中含梗量比较多,有点担心茶叶的优劣,其实大家不必对茶梗“梗梗于怀”,带有茶梗并是不劣质茶的表现,适当的茶梗反而能提升茶叶品质。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

茶梗:金花生长之条件

 

金花,学名冠突散囊菌,它是一种好气性真菌,适当的含梗量能提高茶叶的透气性,有利于金花的生长。

国家对于黑茶的含梗量,也有着明确的规定,茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

含梗量太低则会因为茶砖过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。

此外,一定的含梗量有利于砖内水分的排出,利于增加砖身的结构力和强度。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

茶梗:香气保留之地

 

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶加工过程中,香气从梗转移到芽叶中,才能有香高味浓的茶叶诞生。

尤其是香气浓郁的乌龙茶,基本不采摘芽头,而是一芽二三叶、三四叶,甚至采基本无芽的对夹叶,留着一部分梗,原因就是因为茶梗含大量的香气物质,通过摇青,促使香气物质及其他内含物从梗向芽叶输送,才有乌龙茶高香之名。

含梗较多的黑茶,后期也容易转化出木质香、樟香、陈香和药香。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

茶梗:口感香甜滑润之关键

 

茶梗属于茎的部位,里面的维管束负责运送营养成分,茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。

糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖对人体益处极大;

氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感,在加工的过程中,氨基酸的降解还能产生许多香气物质。

所以,茶梗不仅有甜爽的滋味,还有独特的香气。

适当保留一些茶梗,有利于茶汤丰富的滋味和香气。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

茶梗:茶多糖之奇效

 

中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。

现代医学研究表明,茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。

茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。

一般来讲,原料愈粗老茶多糖含量愈高,等级低的茶叶中茶多糖含量高。

在治疗糖尿病方面,粗老茶比嫩茶效果要好。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

 

1.降血糖作用

 

糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。

各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用,使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱,血液中糖浓度上升,就发生了糖尿病。

口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果,这个效果在投给后10小时左右出现。24小时后降血糖效果消失。

茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用,能够增强药物的降血糖效果。

用低于50度的温水泡茶,茶汤中茶多糖含量较高,对降血糖有效。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

2.降血脂作用

 

给小鼠喂茶多糖,能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降,高密度脂蛋白胆固醇都能增加。

茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

3.抗辐射作用

 

茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。

小鼠通过丁射线照射后,服用茶多糖能保持血色素平稳,红血球下降幅度减少,血小板的变化趋于正常。

随着科技的发展,大量电器进入家庭,人们接触电磁辐射的时间越来越多,多饮茶能够预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。

另外,茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。

百真味2005年古法大金茯茶,品味时间的味道!

黄小文
  • 关注小文微信:
    八年茶艺师与您分享关于黑茶的那些事儿~

我要提问/留言【茶艺师在线解答】

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: