泡黑茶用好水的特点!

2016年10月4日10:57:09 发表评论

大家都知道,泡黑茶用好水泡出来的茶才好,水之于茶,犹如水之于鱼一样,“鱼得水泥跃,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以来,茶人对煮茶之水津津乐道,爱水入迷。一般来说,满足“清、轻、甘、冽、活”五个标准的水,才称得上泡黑茶的好水。

泡黑茶用好水的特点!

第一要清:
水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物,冲泡时方能最大限度地显出茶的本色。
第二要轻:
水体要轻。水的比重越大,说明溶解的矿。物质越多,对茶汤口感的影成的影响越大。实验结果表明,当水中的低价铁过多时,茶汤茶汤颜色会明显发暗,且滋味会变淡;当水中的铝分子含量过高时,茶汤会有明显的苦涩味;当水中的钙离子过多时,茶汤涩感较重,所以水以轻为美。

泡黑茶用好水的特点!

第三要甘:
所谓甘,即一入口,舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后,喉中也有甜爽的回味,用这样的水泡茶自然会增添茶之美味。
第四要冽:
冽,即冷寒之意。寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中,所受的污染少,泡出的茶汤滋味纯正。
第五要活:
水源要活。“流水不腐”,现代科学证明,在流动的活水中细菌不易繁殖,同时活水经过自然净化,氧气和二氧化碳等气体的含量较高,泡出的茶汤特别鲜爽可口。
有了好茶,没有好水也无法展现出好茶的品质,因此以上这些都是泡黑茶用好水的特点!

黄小文
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