益阳安化茯砖茶的历史转变!

2016年9月27日17:34:05 发表评论

益阳安化茯砖茶带着我们进入安化黑茶的第三次高潮。

茯砖茶最早出现于陕西的泾阳县。泾阳位于岭北,并不种茶但泾阳位处关中腹地,泾河下游,自古是安化黑茶北上必经之地。

因为是交通要道,所以这里就成了北上茶的集散地。

在早前的安化黑茶体系里没有茯砖的记载。

但后来,为何又有了茯砖茶的大行其道?

益阳安化茯砖茶的历史转变!

黑茶学者的说法是,茶商将茶叶在这里集中后,发现这些散茶堆积如山。在靠肩扛马背的年代,你不好好地将茶叶包装下,是很难一下子运完的。

于是将散包装的黑茶压制成一块块砖状的茶叶,成为这些茶商的首选。

因为制成砖茶后,体积减小,就可以运得更多。

之前,我讲过班超治病的故事,那个茶就是我们的砖茶。

茯砖早期称湖茶(益阳运去的茶),因在伏天加工,故又称 "伏茶”。

益阳安化茯砖茶的历史转变!

茯茶被很多人误理解为“茯苓茶"其实并不是“关于茯茶”的由来,是因为茯茶的制作工艺中有—个“发酵"的工艺。在没有现代化的工厂和烘房之前茯茶的发酵过程只能靠自然环境。

茯茶形成,只有在每年夏天最热的三伏天的时候才有足够的的条件让茯茶发酵,所以之前茯茶也叫“伏茶"。又因其香气和滋味似中药材土茯苓,而本身具有某些防病治病的功效,所以取名为“茯茶”“茯砖茶";也因为它的保健功能能造福人类。因此又称“福茶”。

在漫长的岁月里,人们偶尔发现陕西泾阳砖茶中长出“金花 (黑茶金花是什么呢?)从而形成成了茯茶独特的风味。

泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌”极大地改变并提高了茶品中各有效成分的含量,这是安化茯砖茶的品质比其他茶品独特的原因所在“金花”越茂盛,茶的品质越好,现代人称之为“金花”,是一种有益曲霉菌,生物学家定名为“冠突散囊菌”。

黄小文
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