了解益阳安化黑茶百两茶的制作,又有哪些功效?

2016年9月27日17:13:10 发表评论

百两茶的制作过程可以分为蒸包灌篓、杠压紧形两个阶段。下面就让百真味小文带您了解安化百两茶的制作!

一、百两茶的制作——蒸包灌篓:可分为五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片、上牛笼嘴等步骤。将原料分次过秤(每吊200两)后,分别用布包好吊入蒸桶内,用高温汽蒸软化,再分次装入内衬有蓼叶、竹叶、棕丝各一层的花篾篓内,中间用篾条礼箍,层层由人工踩实压紧,最后上“牛笼嘴”锁口。

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二、百两茶的制作——杠压紧形:将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下,经五轮滚压后,由六位青壮年男子进行压制,其中五人下压大杠,一人在前面移杠压茶;

收紧篾篓时,由四人用脚踩篓滚压,一人操小杠绞紧篾篓、随着篓内茶叶受压紧缩,花篾篓不断缩小,压大杠和绞小杠两个过程交替进行,反复五次,绞到花卷的圆周尺寸符合要求后,再用木槌反复锤击花卷整形,最后形成长约1.65 米、直径约曜米的圆柱体冷却定型后,阿险抪佷系篾、锁口、标记制造朗最后竖立于特设的凉鬩内、经50天左右的日晒夜露(不能淋雨),自行发酵、干燥,使蓼叶、竹叶、篾片等的平气和天地寡露、阳光之精气吸于茶体之内,即为成品茶。

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成品茶制成后不能立即出售饮用,还要进入长期的陈放期(一段时间7~8年)且陈放越久、哄兹越好、口味越佳。

益阳安化百两茶是一种发酵茶,相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩,而安化黑茶的百两茶要老、要陈。而这个“老”和“陈”字就是安化百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵,经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质,而且这个物质对于人体的调节来说,作用非常的大,在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久,茶多酚的含量就越多。

茶多酚的生产是由安化百两茶原料中的内含物成分为基质,在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的。在这个过程中使用安化百两茶色香味物质更具有独特风味,这也就是安化黑茶百两茶营养物质最高的地方,也是为何越陈越老的安化黑茶百两茶价值更高的所在。

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安化百两茶的价值所在,这里就来对安化百两茶中的营养成分进行简单的讲述下。安化百两茶中主要有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分。

百两茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质,对人体健康大有裨益,如增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素P的类似功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍,可以延缓衰老,有利于维生素C的吸收,从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累,所以喝黑茶抗癌是很好的作用!

饮用百两茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能,因而百两茶受到了国内外的消费者的青睐。安化百两茶的功效主要表现在如下四个方面:清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

以上了解了安化百两茶的制作与功效,这让我们更加知道益阳安化黑茶的作用与功效是我们饮黑茶的重要目的!

黄小文
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