百真味安红小青柑

2017年11月10日20:13:47 发表评论

当下茶界中,最火热的莫过于小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一款让人喝着便会着迷的茶中瑰宝。百真味以新会柑皮为壳,安化红茶为馅制作的小青柑,“柑香四溢、金圈红汤、馥郁绵长、甜润爽口”。

百真味安红小青柑

一、小青柑的历史

 

小青柑成名虽不久,给人青涩稚嫩之感,但早已在人类历史长河中露脸。最早在唐代陆羽《茶经•六之饮》里就提到民间有加入橘皮煮茶的习俗。

 

“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。”

 

意思是:加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,长时间熬煮,一再搅拌汤水,使茶水变得像膏汁一样润滑(再饮用),或着煮好后把茶上的“沫花”去掉(再饮用),此乃民间习俗而已。
相传,清代新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官,受茶叶吸味的启发,将家乡的新会大红柑挖了柑肉后,填入云南的普洱茶,经长期陈放后,普洱茶叶吸收了新会陈皮的气味,首创“柑普茶”。

 

二、安红小青柑的制作与功效

 

7、8月份摘广东新会还没长大的柑果,去除果肉,保留果皮空壳,清洗晾干,灌上特制作的安化红茶晒干,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完整的“茶果”,之后干燥和保存。整个过程朴素自然,无任何添加剂。

青柑为皮,藏久了即陈皮,陈皮入药:

 

一可化痰、润肺、理气、消积化滞、健胃,改善慢性咽炎,抗雾霾,疏通鼻炎、感冒鼻塞;

二可杀菌、消炎、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿;

三可醒脑提神、清热解火、抗癌防癌。

安化红茶为馅,养胃护胃,美容养颜、抗衰老。

二者的结合可谓双剑合璧。

 

三、安红小青柑的特色

 

小青柑处于生长的“青年”期,芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低,果胎硬且皮薄,味辛气香,因而出来的茶汤,口感上比较辛香,清新可人。可概括为:形态娇小、柑香馥郁、方便冲泡。
形态娇小:百真味选用的安红小青柑在七、八月份采摘,青柑处于生长的“青年”期,相比二红柑、大红柑等,在形态上更加小巧玲珑、更胜一筹,由于其制作工艺精致,也被视作“小心肝”。
柑香馥郁:安红小青柑选用的柑皮乃新会所产,芳香油含量高、香气相比柑普茶,气味更加浓郁,与安化红茶相融合后,其柑果花香尤为突出,口感甜润爽口。

 

方便冲泡:一次一颗的投茶量方便各种冲泡器皿的使用,例如盖碗、飘逸杯、紫砂壶等。

温馨提示:要想泡出色、香、味俱佳的小青柑,如上图般带“金圈”,请通过微信搜索“百真味”添加公众号,观看《初品•道茶》栏目第二期《当小青柑“邂逅”安化红茶,会演绎怎样的“柔情”》。

黄小文
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